凉拌四季豆

7.2分
81人已做过
一般 炒锅

配方

6种材料
四季豆 一斤、大蒜 一个、盐 适量、油 少量、生抽 一勺、淀粉 一小勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
四季豆洗净之后，摘去两头，顺便撕去两边的筋
步骤2.
四季豆掰成小段，大蒜切末
步骤3.
锅中加水，放入少量盐，滴入几滴油，水开后放入四季豆煮五分钟
步骤4.
煮熟的四季豆放入凉白开水中过凉，捞出装盘
步骤5.
淀粉加水勾芡备用
步骤6.
炒锅放入少量油，油温热时放入蒜末炒香，火不要太大
步骤7.
倒入淀粉水搅拌，加入生抽和盐，等汤汁粘稠关火
步骤8.
均匀的倒在四季豆上即可

窍门

四季豆用手掰成小段的话，更容易去除两边的筋，更好吃些。所有的豆角类，烹饪时一定要做熟，不但是去除豆腥味，更是去除豆角的毒素。

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炒锅 白开水 蒜末 搅拌 淀粉 勾芡 汤汁

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凉拌四季豆
四季豆洗净之后，摘去两头，顺便撕去两边的筋
四季豆掰成小段，大蒜切末
锅中加水，放入少量盐，滴入几滴油，水开后放入四季豆煮五分钟
煮熟的四季豆放入凉白开水中过凉，捞出装盘
淀粉加水勾芡备用
炒锅放入少量油，油温热时放入蒜末炒香，火不要太大
倒入淀粉水搅拌，加入生抽和盐，等汤汁粘稠关火
均匀的倒在四季豆上即可