辣椒鸡

9.6分
115人已做过
困难 辣 保鲜膜

配方

16种材料
鸡肉 200g、红薯 一个、玉米 一个、生姜 适量、茴香 适量、小尖椒 一把、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、桂枝 适量、冬豆 少许、盐 适量、油 适量、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取出鸡肉自然解冻
步骤2.
锅里加入料酒大火烧开
步骤3.
浮沫漂出
步骤4.
倒掉浮沫，洗干净鸡肉
步骤5.
切大块
步骤6.
加入一勺料酒，生抽，蚝油，盐搅拌均匀
步骤7.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时(我是中午做，早上就腌制)这样特别入味
步骤8.
玉米洗干净切块
步骤9.
红薯切块（土豆最好啦！可惜冰箱里面没有了）
步骤10.
小尖椒切细
步骤11.
蒜切片
步骤12.
锅里放入适量油，加入花椒，桂枝，香叶，茴香，八角，随着油热，炒香
步骤13.
油热时，加入生姜，蒜，辣椒爆炒
步骤14.
加入腌制好的鸡块翻炒上色，肉白即可
步骤15.
加入冬豆，翻炒均匀
步骤16.
加入玉米
步骤17.
最后加入红薯
步骤18.
加入已经烧好的热水，没过食材表面小火炖煮40分钟
步骤19.
调味装盘！开吃吧！美美的！

窍门

慢火炖煮更入味！

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辣椒鸡
取出鸡肉自然解冻
锅里加入料酒大火烧开
浮沫漂出
倒掉浮沫，洗干净鸡肉
切大块
加入一勺料酒，生抽，蚝油，盐搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时(我是中午做，早上就腌制)这样特别入味
玉米洗干净切块
红薯切块（土豆最好啦！可惜冰箱里面没有了）
小尖椒切细
蒜切片
锅里放入适量油，加入花椒，桂枝，香叶，茴香，八角，随着油热，炒香
油热时，加入生姜，蒜，辣椒爆炒
加入腌制好的鸡块翻炒上色，肉白即可
加入冬豆，翻炒均匀
加入玉米
最后加入红薯
加入已经烧好的热水，没过食材表面小火炖煮40分钟
调味装盘！开吃吧！美美的！