懒人炖鱼

9.3分
115人已做过
难

配方

12种材料
鱼 1000克、啤酒 2瓶、盐 适量、老抽 适量、糖 少许、蒜蓉辣酱 1袋、花椒粒 适量、八角 1粒、料酒 少许、醋 少许、五花肉 3两、冻豆腐 1块

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是查干湖冬捕鱼，比较大，我用了半只。将鱼下方肉划几道口子，抹上料酒和盐腌制十五分钟，去腥。
步骤2.
将猪五花肉切片。
步骤3.
将冻豆腐切片。
步骤4.
准备啤酒两瓶
步骤5.
植物油
步骤6.
植物油倒入锅内，七成热时放入一袋蒜蓉辣酱。
步骤7.
将蒜蓉辣酱翻炒爆香
步骤8.
加入两瓶啤酒
步骤9.
大火将啤酒烧开。
步骤10.
将鱼下锅，加入五花肉，葱姜蒜，（为了味道更浓郁我又加了葱和蒜，也可以不加，因为蒜蓉辣酱味道足够了）花椒粒，八角，老抽，少许醋和白糖。因为之前鱼用盐腌过，又放了蒜蓉辣酱，可以不用再放盐了。
步骤11.
中火炖四十分钟后放入冻豆腐继续小火炖四十分钟。
步骤12.
出锅装盘，千滚豆腐万滚鱼，炖得久了更好吃哦。
步骤13.
怎么样，有食欲吧？
步骤14.
动起手来做给我们心爱的人吃吧。

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懒人炖鱼
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懒人炖鱼
这是查干湖冬捕鱼，比较大，我用了半只。将鱼下方肉划几道口子，抹上料酒和盐腌制十五分钟，去腥。
将猪五花肉切片。
将冻豆腐切片。
准备啤酒两瓶
植物油
植物油倒入锅内，七成热时放入一袋蒜蓉辣酱。
将蒜蓉辣酱翻炒爆香
加入两瓶啤酒
大火将啤酒烧开。
将鱼下锅，加入五花肉，葱姜蒜，（为了味道更浓郁我又加了葱和蒜，也可以不加，因为蒜蓉辣酱味道足够了）花椒粒，八角，老抽，少许醋和白糖。因为之前鱼用盐腌过，又放了蒜蓉辣酱，可以不用再放盐了。
中火炖四十分钟后放入冻豆腐继续小火炖四十分钟。
出锅装盘，千滚豆腐万滚鱼，炖得久了更好吃哦。
怎么样，有食欲吧？
动起手来做给我们心爱的人吃吧。