独家土豆炖排骨

6.4分

760人已做过

2小时以上一般五香

排骨 500克、土豆 1个、小米辣适量、生抽适量、料酒适量、老抽 1茶匙、白糖 1勺、盐适量、姜 3片、八角 2个、桂皮 1小块、花椒二十粒、香叶三片、干辣椒 8个

步骤1.

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排骨下冷水煮沸绰至断血水去异味洗净血水沫放置一边另起一个锅倒入适量的油放入冰糖小火熬制炒糖色

步骤2.

糖熬制焦糖色倒入排骨快速翻炒上糖色上好糖色放入大料炒出香味

步骤3.

倒入料酒和生抽适量盐翻炒一会入味加入800ml的啤酒易拉罐小听的三瓶大瓶的一瓶半也看排骨没过排骨再多一点就可以大火焖煮滚后倒一点老抽上色关中小火慢炖

步骤4.

排骨八成熟汤汁还剩一半的时候倒入切块的土豆焖煮至土豆粉糯关火出锅香喷喷的五香排骨完工可以随意加鸡精或不加

包含此做法的食谱

排骨鸡精生抽五香豆粉焦糖啤酒

窍门配方

独家土豆炖排骨

排骨下冷水煮沸绰至断血水去异味洗净血水沫放置一边另起一个锅倒入适量的油放入冰糖小火熬制炒糖色

糖熬制焦糖色倒入排骨快速翻炒上糖色上好糖色放入大料炒出香味

倒入料酒和生抽适量盐翻炒一会入味加入800ml的啤酒易拉罐小听的三瓶大瓶的一瓶半也看排骨没过排骨再多一点就可以大火焖煮滚后倒一点老抽上色关中小火慢炖

排骨八成熟汤汁还剩一半的时候倒入切块的土豆焖煮至土豆粉糯关火出锅香喷喷的五香排骨完工可以随意加鸡精或不加