夏日凉面

8.1分
120人已做过
一般 平底锅

配方

19种材料
面条 根据人数而定、鸡蛋 根据个人喜好添加、重庆辣椒酱 适量、绿豆芽 一把、白芝麻 少许、花生米 一把、肉末 适量、姜末 适量、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、蚝油 少许、香菜 适量、葱末 适量、橄榄油 1壶、胡椒粉 少许、芝麻油 少许、蒜末 适量、生抽 少许、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把材料备齐，洗净
步骤2.
先烧水把面煮熟，旁边放盆冷水，煮至面条中间还有个细细的白心就关火，把面捞进冷水中待降温，沥水放入倒有橄榄油的锅里搅拌，以致面不会粘一起，放冰箱待用
步骤3.
把生的花生米炸熟，待冷后用刀压成花生末再去皮待用
步骤4.
烧水把绿豆芽和胡萝卜丝放入焯熟沥水备用
步骤5.
如果喜欢吃鸡蛋的可以用平底锅煎几个鸡蛋作为加餐
步骤6.
热锅倒油放入姜末蒜末，然后放入肉末一起翻炒，快熟时加入蚝油，生抽，重庆辣椒酱，少许水，淀粉
步骤7.
把黄瓜切丝，香菜剁成末，香葱切末
步骤8.
拿个大点的盆用来拌面
步骤9.
根据自己的口味和喜好添加调料和菜
步骤10.
拌好装盘，成品完成啦

窍门

绿豆芽和胡萝卜丝不要煮时间太长，不然会烂烂的口感不好
没有重庆辣椒酱可以用老干妈酱代替，因为酱偏咸辣，所以熬肉末的时候我没有放盐，大家可以根据酱的品种选择性放

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菜谱网 夏日凉面怎么做好吃

夏日凉面
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夏日凉面
把材料备齐，洗净
先烧水把面煮熟，旁边放盆冷水，煮至面条中间还有个细细的白心就关火，把面捞进冷水中待降温，沥水放入倒有橄榄油的锅里搅拌，以致面不会粘一起，放冰箱待用
把生的花生米炸熟，待冷后用刀压成花生末再去皮待用
烧水把绿豆芽和胡萝卜丝放入焯熟沥水备用
如果喜欢吃鸡蛋的可以用平底锅煎几个鸡蛋作为加餐
热锅倒油放入姜末蒜末，然后放入肉末一起翻炒，快熟时加入蚝油，生抽，重庆辣椒酱，少许水，淀粉
把黄瓜切丝，香菜剁成末，香葱切末
拿个大点的盆用来拌面
根据自己的口味和喜好添加调料和菜
拌好装盘，成品完成啦