胡萝卜馅素包子

9.5分
120人已做过
难 蒸锅

配方

9种材料
胡萝卜 2根、豆腐 1小块、豆皮 1张、面粉 500课、味极鲜酱油 两勺、粉条 150克、安琪酵母 适量、熟香油 80毫升、红椒葱蒜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面粉，安琪用温水化开，将面粉和成软硬适中的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵！
步骤2.
利用面团发酵的时间，准备馅料食材
步骤3.
将胡萝卜擦丝，加适量盐腌制五六分钟，挤出水分，备用！
步骤4.
将豆皮切丝，用开水汆一下，挤出多余水分备用！
步骤5.
豆腐切丁备用
步骤6.
葱蒜切沫，红椒切丝！粉条切段！备用
步骤7.
将处理好的馅料食材倒入容器！加入味极鲜酱油，熟香油搅拌均匀！
步骤8.
加入味极鲜酱油，适量盐，熟香油搅拌均匀！
步骤9.
面团变大，用手扣开，呈蜂窝状，有蓬松的感觉！面团发酵好了！
步骤10.
将面团反复揉匀，排出空气
步骤11.
分成大小均匀的小剂子
步骤12.
将小剂子擀成中间厚，边边薄的面皮
步骤13.
从面皮的一边开始包，包好的效果图
步骤14.
蒸锅加水，蒸屉上抹油，将包子放在蒸屉上，水开蒸18分钟左右！

窍门

1：胡萝卜擦成丝加盐腌制，挤出多余水分，防止水分过多，面皮破皮！
2：豆皮切丝后开水汆一下，去除豆腥味！
3：蒸屉上抹油，保证包子蒸好后可以轻松完整的取下来

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胡萝卜馅素包子
准备面粉，安琪用温水化开，将面粉和成软硬适中的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵！
利用面团发酵的时间，准备馅料食材
将胡萝卜擦丝，加适量盐腌制五六分钟，挤出水分，备用！
将豆皮切丝，用开水汆一下，挤出多余水分备用！
豆腐切丁备用
葱蒜切沫，红椒切丝！粉条切段！备用
将处理好的馅料食材倒入容器！加入味极鲜酱油，熟香油搅拌均匀！
加入味极鲜酱油，适量盐，熟香油搅拌均匀！
面团变大，用手扣开，呈蜂窝状，有蓬松的感觉！面团发酵好了！
将面团反复揉匀，排出空气
分成大小均匀的小剂子
将小剂子擀成中间厚，边边薄的面皮
从面皮的一边开始包，包好的效果图
蒸锅加水，蒸屉上抹油，将包子放在蒸屉上，水开蒸18分钟左右！