葡萄鱼

8.5分
129人已做过
困难

配方

9种材料
鲈鱼 1条、油 适量、生粉 适量、白醋 适量、白糖 15克、番茄酱 20克、葡萄干 3克、青椒 .、木耳 3朵

做法

31个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼一条杀好，洗净
步骤2.
去头，两边切
步骤3.
分开了
步骤4.
从鱼骨一边开始劈刀
步骤5.
劈至鱼尾不可切短！
步骤6.
反过来劈另一面
步骤7.
去中间鱼骨
步骤8.
把肚子上的鱼骨也去掉
步骤9.
去掉后
步骤10.
鱼肚肉斜刀切，不可切的太深，切到鱼皮位置即可，从头切到尾
步骤11.
在反过来切
步骤12.
切好后的一边鱼肚肉，另一边相同的切法。
步骤13.
放入盘子的样子，自动就会卷起来
步骤14.
生粉
步骤15.
生粉拍鱼肚身上，要均匀
步骤16.
鱼头也是
步骤17.
鱼头，鱼身拍好生粉后的样子
步骤18.
葡萄干对半切，青椒粒，木耳粒切好备用
步骤19.
番茄酱，白糖
步骤20.
锅内宽油，油温升到锅边冒微微的青烟
步骤21.
放入鱼身进行炸，手捏鱼尾巴即可，慢慢放入
步骤22.
慢慢放入，全部进油锅
步骤23.
炸好鱼身放入鱼头炸
步骤24.
炸好后的样子
步骤25.
把油到出，锅内放一点点油，放入番茄酱和白糖
步骤26.
加水一小勺，因为番茄酱很浓，放入水稀释一下
步骤27.
如薄粥的样子
步骤28.
放入白醋适量
步骤29.
然后放入切好的葡萄干，青椒，木耳
步骤30.
把汤汁淋到鱼身和鱼头上即可
步骤31.
装盘出锅了。

窍门

哈哈，没有鱼刺，中间全部被剔掉了，快端上桌让大家赞美你一番吧。

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葡萄鱼
鲈鱼一条杀好，洗净
去头，两边切
分开了
从鱼骨一边开始劈刀
劈至鱼尾不可切短！
反过来劈另一面
去中间鱼骨
把肚子上的鱼骨也去掉
去掉后
鱼肚肉斜刀切，不可切的太深，切到鱼皮位置即可，从头切到尾
在反过来切
切好后的一边鱼肚肉，另一边相同的切法。
放入盘子的样子，自动就会卷起来
生粉
生粉拍鱼肚身上，要均匀
鱼头也是
鱼头，鱼身拍好生粉后的样子
葡萄干对半切，青椒粒，木耳粒切好备用
番茄酱，白糖
锅内宽油，油温升到锅边冒微微的青烟
放入鱼身进行炸，手捏鱼尾巴即可，慢慢放入
慢慢放入，全部进油锅
炸好鱼身放入鱼头炸
炸好后的样子
把油到出，锅内放一点点油，放入番茄酱和白糖
加水一小勺，因为番茄酱很浓，放入水稀释一下
如薄粥的样子
放入白醋适量
然后放入切好的葡萄干，青椒，木耳
把汤汁淋到鱼身和鱼头上即可
装盘出锅了。