少油的肉末茄子

7.1分
628人已做过
10分钟以内 一般 红油味

配方

10种材料
小个长茄子 2个、姜片 3、蒜拍裂 4瓣、葱段 1根、水淀粉 少量、瘦猪肉 适量、郫县豆瓣酱 一勺、糖 一勺、花椒 一小勺、大料八角 一小勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净
步骤2.
先切段，再切条～
步骤3.
上锅蒸15分钟～
步骤4.
上锅蒸茄子的同时，猪肉切成肉末，放入一小勺花椒，一小勺大料（八角），少量料酒去腥，少量红烧酱油提色。
步骤5.
热锅冷油，葱姜蒜入锅炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺白糖一同翻炒～（喜欢吃辣的朋友们可以在这一步放入辣椒。）
步骤6.
倒入肉末翻炒至熟～
步骤7.
蒸熟的茄子此时倒入锅中和肉末炒匀，放入咸盐，然后放一小勺玉米淀粉勾芡均匀后就可以出锅了！

窍门

一定要在炒肉前放入糖，这样炒出来的菜才有味。

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少油的肉末茄子
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少油的肉末茄子
茄子洗净
先切段，再切条～
上锅蒸15分钟～
上锅蒸茄子的同时，猪肉切成肉末，放入一小勺花椒，一小勺大料（八角），少量料酒去腥，少量红烧酱油提色。
热锅冷油，葱姜蒜入锅炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺白糖一同翻炒～（喜欢吃辣的朋友们可以在这一步放入辣椒。）
倒入肉末翻炒至熟～
蒸熟的茄子此时倒入锅中和肉末炒匀，放入咸盐，然后放一小勺玉米淀粉勾芡均匀后就可以出锅了！