少油版肉末茄子#茄子#

8.9分
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麦子老妈
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:茄子、猪肉泥、红椒、料酒，步骤:1.茄子洗干净，沥干水分。 2.切成小段。 3.把茄子放入碗里加点盐杀水。 4.等茄子出水了，用手挤出水分，再用
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

15种材料
茄子 4个、猪肉泥 80克、红椒 少许、绿教 适量、调和油 少许、盐 少许、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、米醋 1勺、砂糖 少许、香油 几滴、葱花 少许、姜末 少许、蒜末 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗干净，沥干水分。
步骤2.
切成小段。
步骤3.
把茄子放入碗里加点盐杀水。
步骤4.
等茄子出水了，用手挤出水分，再用清水洗净。
步骤5.
锅中加一点点油，放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了，所以加了一点点油。
步骤6.
炒至变色后推到锅边，再把姜末蒜末炒香。
步骤7.
再一起炒匀后加点料酒。
步骤8.
加入茄子炒匀。
步骤9.
加入少许生抽、老抽。
步骤10.
加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
步骤11.
撒上葱花、青红椒粒。
步骤12.
炒匀后，起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
步骤13.
出锅装盘。

窍门

这是一道快手版少油的肉末茄子。温馨提示茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

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少油版肉末茄子#茄子#
茄子洗干净，沥干水分。
切成小段。
把茄子放入碗里加点盐杀水。
等茄子出水了，用手挤出水分，再用清水洗净。
锅中加一点点油，放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了，所以加了一点点油。
炒至变色后推到锅边，再把姜末蒜末炒香。
再一起炒匀后加点料酒。
加入茄子炒匀。
加入少许生抽、老抽。
加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
撒上葱花、青红椒粒。
炒匀后，起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
出锅装盘。