香辣肉末炒面

9.7分
679人已做过
2小时以上 困难 辣、香辣 筷子

配方

11种材料
面条 500克、猪肉 100克、洋白菜 半个、胡萝卜 半根、韭菜 适量、鸡蛋 2个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备蒸好的500克炒面面条。
步骤2.
猪肉饺馅100克。
步骤3.
洋白菜、胡萝卜、韭菜洗净后备用。
步骤4.
葱、姜、蒜，花椒、干辣椒备好待用。
步骤5.
准备鸡蛋2个，洋白菜、胡萝卜、韭菜全部切好装盘备用。
步骤6.
待油热后，放入葱、蒜、花椒和干辣椒。
步骤7.
待炒出红油后，葱、蒜、花椒和干辣椒全部捞出。
步骤8.
放入姜末。
步骤9.
放入猪肉饺馅。
步骤10.
肉炒至变色，倒入少许白胡椒。
步骤11.
倒入适量料酒。
步骤12.
倒入适量生抽。
步骤13.
放入胡萝卜丝。
步骤14.
放入洋白菜丝。
步骤15.
放入面条。
步骤16.
改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，翻炒一会儿。
步骤17.
放入半小勺鸡精。
步骤18.
最后放入韭菜翻炒一会儿即可。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。

窍门

这份炒面是3～4人的量，小伙伴在做的时候可以根据人数，随意增减面条的量哟。

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香辣肉末炒面
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香辣肉末炒面
准备蒸好的500克炒面面条。
猪肉饺馅100克。
洋白菜、胡萝卜、韭菜洗净后备用。
葱、姜、蒜，花椒、干辣椒备好待用。
准备鸡蛋2个，洋白菜、胡萝卜、韭菜全部切好装盘备用。
待油热后，放入葱、蒜、花椒和干辣椒。
待炒出红油后，葱、蒜、花椒和干辣椒全部捞出。
放入姜末。
放入猪肉饺馅。
肉炒至变色，倒入少许白胡椒。
倒入适量料酒。
倒入适量生抽。
放入胡萝卜丝。
放入洋白菜丝。
放入面条。
改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，翻炒一会儿。
放入半小勺鸡精。
最后放入韭菜翻炒一会儿即可。
成品图。
成品图。