茄子炸酱面

7.4分
88人已做过
一般

配方

7种材料
茄子 一根、肉末 一勺、小米椒 三个、手擀面 500g、葱 一根、味极鲜 适量、豆瓣酱 一勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
手擀面准备好
步骤2.
茄子洗净切丁
步骤3.
葱，小米椒洗净切碎
步骤4.
锅内放开水，将面条下锅煮熟。
步骤5.
锅热后锅内放油，油热加入肉末翻炒
步骤6.
加入茄子丁翻炒
步骤7.
茄子变色，加葱，小米椒翻炒
步骤8.
加入味极鲜，豆瓣酱翻炒均匀，加适量煮面汤炖一会
步骤9.
完成后出锅。

窍门

煮面条时加少许盐，面条不粘。
炸酱时加煮面条汤，卤子更香稠。

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茄子炸酱面
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茄子炸酱面
手擀面准备好
茄子洗净切丁
葱，小米椒洗净切碎
锅内放开水，将面条下锅煮熟。
锅热后锅内放油，油热加入肉末翻炒
加入茄子丁翻炒
茄子变色，加葱，小米椒翻炒
加入味极鲜，豆瓣酱翻炒均匀，加适量煮面汤炖一会
完成后出锅。