土豆炖牛腩

9.8分
134人已做过
难 炒锅

配方

13种材料
牛腩 500克、土豆 2个、尖椒 2个、盐 适量、食用油 1小勺、十三香 适量、清水 适量、酱油 半勺、八角 2个、料酒 2勺、葱 1小段、姜 2片、蒜 2瓣

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切成小块，用清水洗净.
步骤2.
把牛腩倒入炒锅，加清水没过牛腩.
步骤3.
烧开水后加料酒，煮两分钟后关火.
步骤4.
将牛腩捞出，放入凉水中冲洗浮沫，控干水分备用。
步骤5.
葱姜蒜切片
步骤6.
土豆去皮洗净切块，泡入凉水中备用。
步骤7.
尖椒去蒂去籽，洗净后切片备用
步骤8.
炒锅倒油，比平时炒菜油少一点，大火烧至七成热.
步骤9.
倒入牛腩，改中小火煸炒，炒至牛腩微黄，牛肉的香味炒出来.
步骤10.
改大火，放入葱姜蒜八角十三香料酒酱油，翻炒均匀.
步骤11.
锅内加水，一定没过牛腩后再加一小碗清水，大火烧开后转中火炖半小时左右.
步骤12.
这时汤汁减少大约三分之二，把土豆捞出放入锅中，炖十分钟左右.把葱姜蒜八角挑出diu
步骤13.
土豆快熟时放入尖椒、盐，翻炒均匀，汤汁浓稠时即可关火盛盘。
步骤14.
微辣的土豆炖牛腩做好了，配上米饭开始吃吧！
步骤15.
再来一张

窍门

1.辅料中的勺是平时喝粥用的陶瓷小勺
2.煸炒牛腩时一定勤翻炒，炒出香味来.
3.炖的过程一定勤看过，尤其放土豆后，别粘锅，功亏一篑。
3.不喜欢辣的可以不加尖椒.

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土豆炖牛腩
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土豆炖牛腩
牛肉切成小块，用清水洗净.
把牛腩倒入炒锅，加清水没过牛腩.
烧开水后加料酒，煮两分钟后关火.
将牛腩捞出，放入凉水中冲洗浮沫，控干水分备用。
葱姜蒜切片
土豆去皮洗净切块，泡入凉水中备用。
尖椒去蒂去籽，洗净后切片备用
炒锅倒油，比平时炒菜油少一点，大火烧至七成热.
倒入牛腩，改中小火煸炒，炒至牛腩微黄，牛肉的香味炒出来.
改大火，放入葱姜蒜八角十三香料酒酱油，翻炒均匀.
锅内加水，一定没过牛腩后再加一小碗清水，大火烧开后转中火炖半小时左右.
这时汤汁减少大约三分之二，把土豆捞出放入锅中，炖十分钟左右.把葱姜蒜八角挑出diu
土豆快熟时放入尖椒、盐，翻炒均匀，汤汁浓稠时即可关火盛盘。
微辣的土豆炖牛腩做好了，配上米饭开始吃吧！
再来一张