7.3分
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韭菜焖土鸡蛋
一般
韭菜 一小把、土鸡蛋 3、盐 适量、油 适量、水 少量、红薯淀粉 3汤勺
步骤1.
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准备好食材
步骤2.
将韭菜清洗干净，切0.5CM左右小段。
步骤3.
将土鸡蛋清洗干净，磕入碗中。
步骤4.
加少量水，充分打散鸡蛋，使水与鸡蛋融合。
步骤5.
将剁好的韭菜末倒入蛋液中，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。
步骤6.
锅中放入适量油（我用的是山茶油，好吃不上火），油稍热后倒入混合蛋液，摇晃锅，使蛋液平铺均匀。
步骤7.
一面煎至表面微黄后，翻另一面继续煎至表面微黄。
步骤8.
最后起锅，切成自己喜欢的样子摆盘（时间紧任务重，没摆盘，抱歉）
打散蛋液时加入适量水，会使蛋更加嫩滑，我喜欢蛋液低温入锅，这样不会把蛋炒的太老。
