鲍鱼烧猪排

6.8分
567人已做过
10分钟以内 一般

配方

10种材料
鲍鱼 16只、红皮独蒜 5颗、生抽 一匙、老姜片 5片、猪排 500g、黄酒 适量、郫县豆瓣酱 少许、黑胡椒面 少许、青椒 少许、蟹腿菇 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.将鲍鱼去壳并刷净裙边,切花备用。2.将猪排洗净,入沸水锅氽一下。3.准备好红皮独蒜、老生姜片、青椒段、蟹腿菇。
步骤2.
4.热锅下油,将油烧热,舀一勺郫县豆瓣酱、老生姜片和猪排煸炒,再放入鲍鱼、2瓣红皮蒜拌炒均匀。
步骤3.
5.锅中注入500ml热开水,放入适量黄酒,汤汁烧沸后5分钟盖上锅盖,焖烧30分钟。
步骤4.
6.加入蟹腿菇、红皮独蒜,炒匀后焖烧10分钟至蒜瓣熟透,起锅前洒入黑胡椒面、青椒段,淋上生抽、青花椒油拌匀。
步骤5.
7.猪排充分吸收了鲍鱼汁的鲜美,蟹腿菇完美衬托了鲍鱼的鲜美。郫县豆瓣酱和青花椒油是川菜常用的烹饪调料,川人爱吃!

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鲍鱼烧猪排
1.将鲍鱼去壳并刷净裙边,切花备用。2.将猪排洗净,入沸水锅氽一下。3.准备好红皮独蒜、老生姜片、青椒段、蟹腿菇。
4.热锅下油,将油烧热,舀一勺郫县豆瓣酱、老生姜片和猪排煸炒,再放入鲍鱼、2瓣红皮蒜拌炒均匀。
5.锅中注入500ml热开水,放入适量黄酒,汤汁烧沸后5分钟盖上锅盖,焖烧30分钟。
6.加入蟹腿菇、红皮独蒜,炒匀后焖烧10分钟至蒜瓣熟透,起锅前洒入黑胡椒面、青椒段,淋上生抽、青花椒油拌匀。
7.猪排充分吸收了鲍鱼汁的鲜美,蟹腿菇完美衬托了鲍鱼的鲜美。郫县豆瓣酱和青花椒油是川菜常用的烹饪调料,川人爱吃!