鲫鱼排骨汤

6.6分

100人已做过

一般高压锅、筷子

排骨 3块、鲫鱼 1条、盐适量、鸡精适量、葱 1根、姜 2片、水 1200克、辣椒半个、胡萝卜 3片、冬枣 2个

步骤1.

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鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段

步骤2.

锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净

步骤3.

锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。

步骤4.

排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精

步骤5.

出锅装碗撒葱花，我放了2个冬枣点缀了一下

如果有高压锅可以先把排骨炖烂，我是锅里加大水熬煮的。中途加了1次水，汤熬久一点才好喝，但鲫鱼和配料不能和排骨一起加，会煮烂的。把汤熬煮到牛奶一样浓郁才好喝。

包含此做法的食谱

鸡精辣椒萝卜葱花鲫鱼

窍门配方

鲫鱼排骨汤

鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段

锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净

锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。

排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精

出锅装碗撒葱花，我放了2个冬枣点缀了一下