8.0分
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共11图
小炒嫩牛肉
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料并洗干净
步骤2.
红柿子椒和芹菜切丝，大葱斜切片，姜干椒切碎
步骤3.
牛肉切片加盐、料酒、酱油、和胡椒粉腌二十分钟
步骤4.
磕一个鸡蛋取适量蛋清放牛肉片中，再加适量淀粉和少许油拌匀，待用
步骤5.
柿子掓和芹菜用开水焯一下，控水
步骤6.
起油锅，大火烧至七成热放入牛肉，快速来回翻炒
步骤7.
放进姜、干椒、花椒、八角和豆辨酱炒香，炒上色
步骤8.
放葱和黄花菜翻两下
步骤9.
紧接着放进焯过的芹菜和红椒，加盐，料酒，酱油，味精爆炒半分钟后勾点稀芡，离火
步骤10.
装盘即可
从始至㚵全是猛火，牛肉要抄动快些，这样才能够嫩，勾一点稀芡明亮一些！
腌好的牛肉快要下锅时，再加淀粉，和蛋清
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