椰香南瓜饼

9.6分
131人已做过
困难 椰香 料理机

配方

5种材料
糯米粉 210、去皮南瓜 310g、玉米油 适量、椰蓉 适量、白糖 40g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、洗干净南瓜后去皮，去皮厚一些，不然会有遗留下的硬皮层蒸熟后不好捏烂
步骤2.
去皮南瓜切成小片，容易熟
步骤3.
隔水蒸15分钟左右、蒸至熟软再取出
步骤4.
蒸熟后的南瓜，软烂状
步骤5.
取一大勺，用勺背碾压成泥，如果有料理机更好，南瓜泥会细腻一些，为了省事所以没有用料理机
步骤6.
趁热加入白糖、根据自己喜好的甜度来加量
步骤7.
用勺背碾成南瓜泥状，多碾压一会直到细腻无颗粒状
步骤8.
分多次加入糯米粉，用打蛋器搅拌,南瓜的水分不同，根据自己选择的南瓜来掌握糯米粉的量
步骤9.
搅拌至成面团状，拿出打蛋器，用手揉匀
步骤10.
这是揉匀后的面团，不要过多加入糯米粉，适合才是最好的
步骤11.
然后揪成大小均匀的小剂子
步骤12.
另外用小碟装一点点玉米油备用，用来搓小饼用
步骤13.
手心抹一点点玉米油，两个掌心揉圆南瓜饼，抹油为了不易粘手
步骤14.
全部揉成小饼
步骤15.
取一盘子放适量椰蓉，南瓜饼在椰蓉里滚至全面粘上椰蓉
步骤16.
中火热油锅，8分热时放入南瓜饼转至中小火炸，时常翻面，炸至两面颜色一样均匀的金黄色时就可以了。成品图
步骤17.
成品图

窍门

1、一点点的加入糯米粉，根据南瓜的水分好掌握糯米粉加入的量
2、炸的时候火要中小火不要大火，不然容易外糊里不熟的情况

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椰香南瓜饼
1、洗干净南瓜后去皮，去皮厚一些，不然会有遗留下的硬皮层蒸熟后不好捏烂
去皮南瓜切成小片，容易熟
隔水蒸15分钟左右、蒸至熟软再取出
蒸熟后的南瓜，软烂状
取一大勺，用勺背碾压成泥，如果有料理机更好，南瓜泥会细腻一些，为了省事所以没有用料理机
趁热加入白糖、根据自己喜好的甜度来加量
用勺背碾成南瓜泥状，多碾压一会直到细腻无颗粒状
分多次加入糯米粉，用打蛋器搅拌,南瓜的水分不同，根据自己选择的南瓜来掌握糯米粉的量
搅拌至成面团状，拿出打蛋器，用手揉匀
这是揉匀后的面团，不要过多加入糯米粉，适合才是最好的
然后揪成大小均匀的小剂子
另外用小碟装一点点玉米油备用，用来搓小饼用
手心抹一点点玉米油，两个掌心揉圆南瓜饼，抹油为了不易粘手
全部揉成小饼
取一盘子放适量椰蓉，南瓜饼在椰蓉里滚至全面粘上椰蓉
中火热油锅，8分热时放入南瓜饼转至中小火炸，时常翻面，炸至两面颜色一样均匀的金黄色时就可以了。成品图
成品图