家常炒米粉

7.4分
106人已做过
一般 家常

配方

18种材料
胡萝卜 一根、青椒 两个、豇豆 三根、猪肉 适量、生姜 适量、包菜 适量、蒜 三瓣、葱 适量、米粉 适量、小米椒 三个、料酒 、淀粉 、花椒粉 、鸡粉 、耗油 、生抽 、油 、盐

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜，包菜，青椒切丝，豇豆切粒。
步骤2.
葱姜蒜小米椒切末。
步骤3.
肉切丝，放料酒，生抽，盐，淀粉腌制十分钟。
步骤4.
米粉冷水提前泡好，开水煮五分钟。
步骤5.
油六成热，放肉丝翻炒，加葱姜蒜小米椒爆香。
步骤6.
放入其它菜，加花椒粉，鸡粉，耗油，翻炒均匀。
步骤7.
菜炒软后，放入米粉，继续翻炒，临出锅前加生抽，盐，翻炒均匀。
步骤8.
开吃喽。

窍门

肉腌制时加入淀粉，可以让肉口感更嫩。但炒菜时需注意，加淀粉腌制的肉容易粘锅。
米粉提前用冷水泡软。做炒米粉时，米粉不要煮太烂，用手指掐一下有硬芯最好，炒时不易断。

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菜谱网 米粉炒怎么做好吃

家常炒米粉
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家常炒米粉
胡萝卜，包菜，青椒切丝，豇豆切粒。
葱姜蒜小米椒切末。
肉切丝，放料酒，生抽，盐，淀粉腌制十分钟。
米粉冷水提前泡好，开水煮五分钟。
油六成热，放肉丝翻炒，加葱姜蒜小米椒爆香。
放入其它菜，加花椒粉，鸡粉，耗油，翻炒均匀。
菜炒软后，放入米粉，继续翻炒，临出锅前加生抽，盐，翻炒均匀。
开吃喽。