粽子

7.0分

716人已做过

1小时-2小时一般高压锅、筷子

糯米 6斤、盐四勺、红豆 1斤、食用碱适量、菜籽油适量、粽叶适量、棉线适量、蜜枣适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将糯米洗干净沥干备用，红豆提前一晚泡好沥干，混在糯米里。粽叶用刷子洗干净备用。

步骤2.

将红豆与糯米混合搅拌均匀，放入盐，食用碱，搅拌均匀。(食用碱与盐也要适量，看情况放，这次六斤米四小勺盐，食用碱不要超过盐的量，也看个人喜好放。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；还可以中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。)

步骤3.

然后放入菜籽油，搅拌使米全变成黄色均匀。

步骤4.

开始包了，就看自己手艺了。卷成这样，一边加米，一边用筷子往下戳压实，不要用力过猛。喜欢蜜枣的朋友，在封口前压上一颗蜜枣。用棉线捆绑扎实。

步骤5.

包好了，剪去多余的叶子。(至于包法，各位根据自身喜好学习方法，这也是门技术活)

步骤6.

上锅煮，这个要有点耐心，如果是高压锅，大概两小时。可以先设置一小时后，冷锅后给他们翻个边再煮一个小时。(因为中间有红豆蜜枣，多煮一会，翻边煮更容易熟。)用煤气灶大锅煮大概四五个小时，中间要翻边。

很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。

包含此做法的食谱

菜籽冷锅脱脂胃酸

窍门配方

粽子

将糯米洗干净沥干备用，红豆提前一晚泡好沥干，混在糯米里。粽叶用刷子洗干净备用。

将红豆与糯米混合搅拌均匀，放入盐，食用碱，搅拌均匀。(食用碱与盐也要适量，看情况放，这次六斤米四小勺盐，食用碱不要超过盐的量，也看个人喜好放。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；还可以中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。)

然后放入菜籽油，搅拌使米全变成黄色均匀。

开始包了，就看自己手艺了。卷成这样，一边加米，一边用筷子往下戳压实，不要用力过猛。喜欢蜜枣的朋友，在封口前压上一颗蜜枣。用棉线捆绑扎实。

包好了，剪去多余的叶子。(至于包法，各位根据自身喜好学习方法，这也是门技术活)

上锅煮，这个要有点耐心，如果是高压锅，大概两小时。可以先设置一小时后，冷锅后给他们翻个边再煮一个小时。(因为中间有红豆蜜枣，多煮一会，翻边煮更容易熟。)用煤气灶大锅煮大概四五个小时，中间要翻边。