香辣猪皮花生米

9.4分
109人已做过
难 辣、香辣 不粘锅

配方

14种材料
花生 60克、猪皮 300克、盐 适量、生抽 适量、香辣油 适量、黑糖 30克、味精 适量、八角 8克、花生油 少量、红辣椒 1个、香菜 1棵、陈皮 8克、黄瓜 少量、白芝麻 少量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪皮洗干净（我们这买回来的猪皮都切片好的）
步骤2.
倒锅里煮开
步骤3.
停火，猪皮冲凉水，直到把表皮粘稠物冲干净
步骤4.
用到卤配料
步骤5.
冲干净的猪皮，倒入洗干净的花生米，卤料，盐，味精，适量的清水（淹没为宜），中火卤煮40分钟
步骤6.
卤煮过程要翻转，直到猪皮柔软，花生米颜色变深，便是熟了
步骤7.
不粘锅下油，开小火
步骤8.
白芝麻放入轻炒半分钟关火备用
步骤9.
香菜等拌料
步骤10.
卤熟的猪皮切条
步骤11.
和花生米香菜等装盘，拌均匀
步骤12.
倒入芝麻油
步骤13.
倒香辣油
步骤14.
撒一汤勺卤汤
步骤15.
成品。

窍门

猪皮要先掉水，口感qq，去腥味

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香辣猪皮花生米
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香辣猪皮花生米
猪皮洗干净（我们这买回来的猪皮都切片好的）
倒锅里煮开
停火，猪皮冲凉水，直到把表皮粘稠物冲干净
用到卤配料
冲干净的猪皮，倒入洗干净的花生米，卤料，盐，味精，适量的清水（淹没为宜），中火卤煮40分钟
卤煮过程要翻转，直到猪皮柔软，花生米颜色变深，便是熟了
不粘锅下油，开小火
白芝麻放入轻炒半分钟关火备用
香菜等拌料
卤熟的猪皮切条
和花生米香菜等装盘，拌均匀
倒入芝麻油
倒香辣油
撒一汤勺卤汤
成品。