健康油条

8.8分

102人已做过

难筷子、保鲜膜

面粉 400g、纯牛奶 250g、酵母 5g、盐 3g、茶籽油 5g、鸡蛋 1个、油根据自家锅的大小定量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所需材料称重备用～（400g的面粉足够5个人的量，家里人少的可根据自己的情况减量，所有材料按比例减）

步骤2.

牛奶中放入酵母，充分搅拌，静置20分钟备用～

步骤3.

面粉中依次放盐、油、鸡蛋，分次加入酵母牛奶～

步骤4.

用筷子搅成光滑面团～

步骤5.

放置2个小时以上～（我是前一天晚上活的面，发酵时间有点长，品相不太好，但还是很好用）

步骤6.

案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成长条，拍扁～

步骤7.

用刀切成双数份，两个叠在一起，用筷子在中间压一下固定～

步骤8.

所有面段加工完成，盖上保鲜膜放置20分钟～（留出两个小面团试油温）

步骤9.

老爸要吃油饼，做了三个～面剂擀成圆饼，上下左右折回成方形，静置20分钟，再次擀开，中间切三刀（个人感觉油饼没有油条好吃）

步骤10.

油锅加热，油量应该到锅的一半，用小面团试油温，放入面团迅速浮起，说明油温刚好～

步骤11.

开始炸吧～油条往两遍拉长，放入油锅（个人觉得中火偏大点更合适，火小了炸出来的油条会偏干）

步骤12.

很棒的健康油条～配上自制的内酯豆腐脑，美好一天从早餐开始～～

和面时用筷子搅成面团就行，不要用手揉，面一定要软～油条、油饼的面整理好后一定要二次发酵～

包含此做法的食谱

牛奶个人家里油条油饼

窍门配方

健康油条

所需材料称重备用～（400g的面粉足够5个人的量，家里人少的可根据自己的情况减量，所有材料按比例减）

牛奶中放入酵母，充分搅拌，静置20分钟备用～

面粉中依次放盐、油、鸡蛋，分次加入酵母牛奶～

用筷子搅成光滑面团～

放置2个小时以上～（我是前一天晚上活的面，发酵时间有点长，品相不太好，但还是很好用）

案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成长条，拍扁～

用刀切成双数份，两个叠在一起，用筷子在中间压一下固定～

所有面段加工完成，盖上保鲜膜放置20分钟～（留出两个小面团试油温）

老爸要吃油饼，做了三个～面剂擀成圆饼，上下左右折回成方形，静置20分钟，再次擀开，中间切三刀（个人感觉油饼没有油条好吃）

油锅加热，油量应该到锅的一半，用小面团试油温，放入面团迅速浮起，说明油温刚好～

开始炸吧～油条往两遍拉长，放入油锅（个人觉得中火偏大点更合适，火小了炸出来的油条会偏干）

很棒的健康油条～配上自制的内酯豆腐脑，美好一天从早餐开始～～