蚝油五花肉

7.2分

87人已做过

一般水果刀烤箱

五花肉 260克左右、盐一点点、酒适量、大蒜一瓣、定粉适量、姜 5片、小葱一根、蚝油适量、小番茄一个、萝卜底一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉洗干净沥水，放入酒，捏匀，加入蚝油，一点点盐，定粉，味精，姜片，拌匀，腌24小时以上，搁冰箱冷藏（这个图上的是500克，其中一块做蚝油五花肉）

步骤2.

五花肉腌好洗一下（我是嫌有血水才洗一下的），从新放蚝油，定粉，酒，六月鲜白酱油一点点，拌匀

步骤3.

裁一张正方形锡纸

步骤4.

拌匀的五花肉放锡纸上

步骤5.

放入烤箱，盘子放中层上下管，开烤箱预热，200度，烤30分钟。时间到，过一分钟后拿出来凉凉。

步骤6.

切片，摆盘，肉片上滴上蚝油，萝卜底部撇成一片片掰开点，像花一样（嘿嘿，没有手工刀，只能用水果刀搞一下撮合了，有点难度），把小番茄放萝卜中间。一盘蚝油五花肉出炉了，小葱撕成丝摆盘。

步骤7.

再来一张成品图。

1.腌肉时间咸淡吃准，咸了就不好吃了。
2.烤箱时间根据自己烤箱功力定。

包含此做法的食谱

烤箱烤白酱油番茄肉片锡纸

窍门配方

蚝油五花肉

五花肉洗干净沥水，放入酒，捏匀，加入蚝油，一点点盐，定粉，味精，姜片，拌匀，腌24小时以上，搁冰箱冷藏（这个图上的是500克，其中一块做蚝油五花肉）

五花肉腌好洗一下（我是嫌有血水才洗一下的），从新放蚝油，定粉，酒，六月鲜白酱油一点点，拌匀

裁一张正方形锡纸

拌匀的五花肉放锡纸上

放入烤箱，盘子放中层上下管，开烤箱预热，200度，烤30分钟。时间到，过一分钟后拿出来凉凉。

切片，摆盘，肉片上滴上蚝油，萝卜底部撇成一片片掰开点，像花一样（嘿嘿，没有手工刀，只能用水果刀搞一下撮合了，有点难度），把小番茄放萝卜中间。一盘蚝油五花肉出炉了，小葱撕成丝摆盘。

再来一张成品图。