9.2分
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共14图
蛋圆
难
步骤1.
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准备肉末，鸡蛋，虾仁
步骤2.
准备小盅19个，我这锅正好放19个小盅
步骤3.
先准备肉末，里脊肉一条，洗干净
步骤4.
肉切粒加盐，小葱，剁成肉末
步骤5.
肉末里加定粉，味精，酒，小苏打粉一点点，剁匀，搁冰箱冷藏一个小时
步骤6.
准备新鲜河虾仁，加一点点盐，定粉，酒，小苏打粉一点点，拌匀，搁冰箱二小时
步骤7.
鸡蛋敲碗里，打成蛋液，加一点点小葱，盐，橄榄油，调匀
步骤8.
蛋液放每个小盅碗加八成满，每个小盅里放肉末、虾仁二个
步骤9.
锅内放水烧开，搁一个盘，19个小盅放盘上隔水蒸至蛋液全部凝固，中间要开盖几次放蒸气，这样蛋液不会蒸糊了，待蛋液凝固，关火焖3至5分钟
步骤10.
蛋圆蒸好了
步骤11.
准备个小勺，从蛋碗边上转一圈把蛋圆转出来
步骤12.
蛋圆做好了，样子那能，灵不！
步骤13.
做了二锅蛋圆，全部出炉了，来张成品图吧
1.蒸蛋圆时，锅盖要开几次，放蒸气，这点很重要的哦，否则蛋圆会蒸糊
2.蛋液里加点油，防蛋液粘小盅
3.如果蒸时间不足，蛋液不凝固，就难看了，所以要多开几次盖，蒸透，关火了再焖一会会。
2.蛋液里加点油，防蛋液粘小盅
3.如果蒸时间不足，蛋液不凝固，就难看了，所以要多开几次盖，蒸透，关火了再焖一会会。
