豆沙包

9.5分
102人已做过
难 其它 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、牛奶 120g、酵母 4g、高筋面粉 280g、黄油 30g、盐 2g、糖粉 40g、豆沙 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
纯牛奶120g
步骤2.
鸡蛋一个
步骤3.
将牛奶倒入面包机，打入鸡蛋
步骤4.
盐2g
步骤5.
糖粉40g
步骤6.
盐和糖粉对角放，放入高筋面粉，中间挖个小坑，倒入4g 酵母。启动和面程序30分钟。
步骤7.
黄油30g 左右软化备用，倒入和好的面团里，继续和面30分钟。
步骤8.
然后发酵42分钟。用手指按下去不会回弹即可。
步骤9.
拿出揉面，将面团里的气泡全部揉出，然后分成这样的小圆，用保鲜膜盖着醒15分钟。
步骤10.
将面团按扁，包入豆沙，然后像包包子一样，将口收起，向下。
步骤11.
搓圆，收口朝下放入烤盘。放入烤箱二次发酵
步骤12.
发酵2倍大左右，拿出。烤箱预热160℃10分钟
步骤13.
刷一层蛋液。（我旁边做了一些其它口味的）
步骤14.
放入烤箱中层，上下火160℃25分钟即可。中途表面颜色深了可以盖一层锡纸

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纯牛奶120g
鸡蛋一个
将牛奶倒入面包机，打入鸡蛋
盐2g
糖粉40g
盐和糖粉对角放，放入高筋面粉，中间挖个小坑，倒入4g 酵母。启动和面程序30分钟。
黄油30g 左右软化备用，倒入和好的面团里，继续和面30分钟。
然后发酵42分钟。用手指按下去不会回弹即可。
拿出揉面，将面团里的气泡全部揉出，然后分成这样的小圆，用保鲜膜盖着醒15分钟。
将面团按扁，包入豆沙，然后像包包子一样，将口收起，向下。
搓圆，收口朝下放入烤盘。放入烤箱二次发酵
发酵2倍大左右，拿出。烤箱预热160℃10分钟
刷一层蛋液。（我旁边做了一些其它口味的）
放入烤箱中层，上下火160℃25分钟即可。中途表面颜色深了可以盖一层锡纸