蒜香肉肠

8.1分
131人已做过
一般 蒜香 牙签

配方

7种材料
猪肉 3斤、蒜 一头、猪肠衣 4根、盐 适量、红曲 适量、蒜香粉 1袋、淀粉 200g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我买的肥瘦相间的猪肉，直接搅成了馅料！
步骤2.
我买的现成的调料，图片忘记拍红曲啦！大家也可以自己调。肠衣需要洗4次，放着白酒泡半个小时。
步骤3.
蒜准备好
步骤4.
我不喜欢吃蒜块，就用蒜泡的水。这样就不用吃到蒜，还有味道。
步骤5.
把调料全部加入肉中，如果喜欢红一些，可以再加红曲。口重的可以加些盐
步骤6.
开始搅拌肉馅，记住水一定要分次加入，每一次加些，搅拌，和肉混合在一起后，再加水。
步骤7.
我加了6次水后变成这个样子。放在那里待半个小时入味。
步骤8.
准备工作做完了，开始灌肠，我用的是灌肠器，所以会方便很多。把器都压出去，一点点灌入。灌的时候要多留点空间。
步骤9.
都灌好啦，可以上锅蒸啦。烧开水后，上锅中火蒸3分钟，用牙签开始扎眼，每三厘米扎一个，前后你都有扎。之后再小火蒸20分钟，即可！
步骤10.
大家可以煎着吃，我第一顿决定吃原味的！

窍门

我做的是偏嫩的，所以加水多了些。如果时间允许，灌好后可以先在外面放1个小时，让表皮干些，再上锅蒸，蒸好后，可以冷冻，下一次，化透就可以吃啦

相关专题

包含此做法的食谱

猪肉 肉馅 馅料 工作 灌肠

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香蒜怎么做好吃

蒜香肉肠
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蒜香肉肠
我买的肥瘦相间的猪肉，直接搅成了馅料！
我买的现成的调料，图片忘记拍红曲啦！大家也可以自己调。肠衣需要洗4次，放着白酒泡半个小时。
蒜准备好
我不喜欢吃蒜块，就用蒜泡的水。这样就不用吃到蒜，还有味道。
把调料全部加入肉中，如果喜欢红一些，可以再加红曲。口重的可以加些盐
开始搅拌肉馅，记住水一定要分次加入，每一次加些，搅拌，和肉混合在一起后，再加水。
我加了6次水后变成这个样子。放在那里待半个小时入味。
准备工作做完了，开始灌肠，我用的是灌肠器，所以会方便很多。把器都压出去，一点点灌入。灌的时候要多留点空间。
都灌好啦，可以上锅蒸啦。烧开水后，上锅中火蒸3分钟，用牙签开始扎眼，每三厘米扎一个，前后你都有扎。之后再小火蒸20分钟，即可！
大家可以煎着吃，我第一顿决定吃原味的！