干煸土豆丝

7.9分

96人已做过

一般筷子

土豆 500g、十三香 3g、白糖 5g、花椒 3g、淀粉 50g、干辣椒 10g、盐鸡精胡椒粉各3g、大葱姜蒜 10g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材主菜：土豆500g作料：干辣椒10g、花椒3g、大葱10g、大蒜10g、生姜10g调料：淀粉50g、白糖5g、食盐3g、鸡精3g、十三香3g、胡椒粉3g

步骤2.

处理食材主菜：土豆切条作料：大葱和生姜切片、大蒜切碎

步骤3.

土豆条裹淀粉淀粉倒在土豆条上，用筷子均匀搅拌，确保每一根土豆条都裹上了淀粉

步骤4.

热油开炸1）根据锅和土豆条的多少来倒油，确保油能盖住土豆条，我倒了四分之一油，分两锅炸。2）油充分烧热，冒烟即可。

步骤5.

耐心处理油炸的时候，土豆会粘在一块，用筷子，左右手各拿一根，慢慢地一个个把它们分开，注意切勿操之过急，油温很高。

步骤6.

沥干备用用漏网盛起土豆条，备用

步骤7.

炒料锅底留点儿油，烧热后，先放干料花椒和干辣椒，煸香后放入葱姜蒜，炒香。

步骤8.

放入土豆条土豆条倒进锅中，进行煸炒，翻炒几下后放入鸡精、十三香、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒约一分钟就可以出锅了

步骤9.

出锅开吃我第一次操作的版本比较焦香，对比麦当劳的薯条，颜色可谓天壤之别。存在我脑海里面的干煸土豆丝是大学时候的一抹回忆，有点儿甜，也有点儿咸！

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒白糖胡椒主菜

窍门配方

干煸土豆丝

准备食材主菜：土豆500g作料：干辣椒10g、花椒3g、大葱10g、大蒜10g、生姜10g调料：淀粉50g、白糖5g、食盐3g、鸡精3g、十三香3g、胡椒粉3g

处理食材主菜：土豆切条作料：大葱和生姜切片、大蒜切碎

土豆条裹淀粉淀粉倒在土豆条上，用筷子均匀搅拌，确保每一根土豆条都裹上了淀粉

热油开炸1）根据锅和土豆条的多少来倒油，确保油能盖住土豆条，我倒了四分之一油，分两锅炸。2）油充分烧热，冒烟即可。

耐心处理油炸的时候，土豆会粘在一块，用筷子，左右手各拿一根，慢慢地一个个把它们分开，注意切勿操之过急，油温很高。

沥干备用用漏网盛起土豆条，备用

炒料锅底留点儿油，烧热后，先放干料花椒和干辣椒，煸香后放入葱姜蒜，炒香。

放入土豆条土豆条倒进锅中，进行煸炒，翻炒几下后放入鸡精、十三香、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒约一分钟就可以出锅了

出锅开吃我第一次操作的版本比较焦香，对比麦当劳的薯条，颜色可谓天壤之别。存在我脑海里面的干煸土豆丝是大学时候的一抹回忆，有点儿甜，也有点儿咸！