清炒三丝绿豆芽

7.7分

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一般

绿豆芽 6两、绿尖椒胡萝卜适量、葱蒜适量、油盐料酒十三香鸡精醋蚝油适量

步骤1.

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先清水浸泡豆芽

步骤2.

把多半个尖椒横切开去筋、籽、蒂

步骤3.

斜切细丝

步骤4.

给胡萝卜切细丝

步骤5.

捞出豆芽控水

步骤6.

切葱花、蒜末

步骤7.

起锅放很少的色拉油润锅，大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，

步骤8.

起锅放色拉油，小火放葱花、蒜末、十三香、料酒、醋、蚝油。

步骤9.

调大火先放入胡萝卜，在放尖椒煸炒5-6秒，放豆芽、盐鸡精，快速颠勺5-6秒，临出锅再放蒜末、锅边醋，快速出锅。

步骤10.

装盘

大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，不软榻。此菜要快速爆炒。

包含此做法的食谱

鸡精萝卜料酒色拉葱花豆芽汤汁

窍门配方

清炒三丝绿豆芽

先清水浸泡豆芽

把多半个尖椒横切开去筋、籽、蒂

斜切细丝

给胡萝卜切细丝

捞出豆芽控水

切葱花、蒜末

起锅放很少的色拉油润锅，大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，

起锅放色拉油，小火放葱花、蒜末、十三香、料酒、醋、蚝油。

调大火先放入胡萝卜，在放尖椒煸炒5-6秒，放豆芽、盐鸡精，快速颠勺5-6秒，临出锅再放蒜末、锅边醋，快速出锅。

装盘