韭菜鸡蛋煎饼

9.0分
127人已做过
难 平底锅、筷子

配方

7种材料
鸡蛋 两个、韭菜 一把、面粉 适量、盐 半勺、油 适量、鸡精 少许、调料 半勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两个鸡蛋备好，一把韭菜，摘干净，再用清水冲洗干净。
步骤2.
韭菜叶切小段，上边的梗切小粒，我是拿出来配别的菜了，没有用。
步骤3.
面粉适量放盆里。
步骤4.
加水和鸡蛋，水的量很重要，第一次稍微多一点，能搅成面糊就行，也不可太多，太稀的话煎饼很难成型，搅成糊状之后再慢慢加水。
步骤5.
最后搅成无颗粒的稀糊状，用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。
步骤6.
加盐，调料，鸡精，搅匀。
步骤7.
加入韭菜段，搅匀，静置十分钟。
步骤8.
平底锅烧热，倒油。
步骤9.
油热倒入面糊，转锅，使锅底的面糊均匀，盖上盖子，转中火。
步骤10.
上面的面糊凝固之后翻面。
步骤11.
翻过来之后的样子。
步骤12.
第二面挂上花之后可以出锅，面糊的稠稀和厚薄不一样，所以时间没法确定。
步骤13.
切三角形装盘。

窍门
1.第一次加水的量很重要，太少搅成絮状就搅不开了，太多面糊会太稀，煎饼易碎。友友可以搅成稠糊状之后再慢慢加水，最后筷子可以挂上少许糊之后就可以了。
2.第一面煎的时间看上面的面糊凝固就好了，第二面是看上面挂花就熟了。实在不放心就小火多煎一会，别糊了就好。

相关专题

包含此做法的食谱

十分钟 鸡精 煎饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 韭菜鸡蛋煎饼的做法大全

韭菜鸡蛋煎饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

韭菜鸡蛋煎饼
两个鸡蛋备好，一把韭菜，摘干净，再用清水冲洗干净。
韭菜叶切小段，上边的梗切小粒，我是拿出来配别的菜了，没有用。
面粉适量放盆里。
加水和鸡蛋，水的量很重要，第一次稍微多一点，能搅成面糊就行，也不可太多，太稀的话煎饼很难成型，搅成糊状之后再慢慢加水。
最后搅成无颗粒的稀糊状，用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。
加盐，调料，鸡精，搅匀。
加入韭菜段，搅匀，静置十分钟。
平底锅烧热，倒油。
油热倒入面糊，转锅，使锅底的面糊均匀，盖上盖子，转中火。
上面的面糊凝固之后翻面。
翻过来之后的样子。
第二面挂上花之后可以出锅，面糊的稠稀和厚薄不一样，所以时间没法确定。
切三角形装盘。