大烩菜

9.3分
102人已做过
难 炒锅

配方

12种材料
海带 适量、白菜 适量、粉条 适量、油炸豆腐 适量、皮扎也叫闷子 适量、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、热水 适量、葱 适量、辣椒 适量、高汤 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烩菜成品图
步骤2.
白菜洗净切块
步骤3.
海带洗净切丝切块都行
步骤4.
皮扎（也叫闷子）切块
步骤5.
油炸豆腐切块
步骤6.
粉条冲洗干净
步骤7.
炒锅加油烧热放辣椒和葱花，煸香后放白菜
步骤8.
放白菜翻炒两分钟就放油炸豆腐块继续翻炒
步骤9.
加了油豆腐翻炒后，加热水
步骤10.
加高汤。我用的是前几天炖肘子的肉汤，在室外结成肉汤冻了。记住要加足够的水和肉汤，因为粉条和皮扎吸水量很大。
步骤11.
加海带丝。最后加皮扎和粉条。
步骤12.
勤翻翻锅，以免糊底。
步骤13.
不到半小时，一碗热气腾腾的大烩菜就做好了
步骤14.
谢谢观赏！我是苹果树的花，都来香哈一起交流吧！

窍门

烩菜不局限于我用的这几种菜品，可以就地取材，家里有什么用什么。

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烩菜成品图
白菜洗净切块
海带洗净切丝切块都行
皮扎（也叫闷子）切块
油炸豆腐切块
粉条冲洗干净
炒锅加油烧热放辣椒和葱花，煸香后放白菜
放白菜翻炒两分钟就放油炸豆腐块继续翻炒
加了油豆腐翻炒后，加热水
加高汤。我用的是前几天炖肘子的肉汤，在室外结成肉汤冻了。记住要加足够的水和肉汤，因为粉条和皮扎吸水量很大。
加海带丝。最后加皮扎和粉条。
勤翻翻锅，以免糊底。
不到半小时，一碗热气腾腾的大烩菜就做好了
谢谢观赏！我是苹果树的花，都来香哈一起交流吧！