猪肉丸子

8.1分
127人已做过
一般 筷子 绞肉机

配方

10种材料
猪肉 200克、盐 适量、油 适量、老抽 适量、大料 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、淀粉 适量、姜 适量、小葱 两根

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗好切片；
步骤2.
剁成肉末（或用绞肉机，这样更方便些）；
步骤3.
将姜切成碎末；
步骤4.
将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
步骤5.
搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状；
步骤6.
锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子；
步骤7.
炸至丸子变色捞出；
步骤8.
准备好 几瓣大料，将葱花切好；
步骤9.
将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右；
步骤10.
收汁，装盘，撒上葱花，这样就完成啦！

窍门
炸丸子的时候不要一直翻，那样丸子很容易碎的，也不要炸太久了，那样很容易焦，炸至变色即可；放淀粉时，一次性不要太多，太多不容易融合，不够再放；根据火候不同煮丸子需要的时间也不同（我先用的大火，后用的中火）。

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猪肉丸子
猪肉洗好切片；
剁成肉末（或用绞肉机，这样更方便些）；
将姜切成碎末；
将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状；
锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子；
炸至丸子变色捞出；
准备好 几瓣大料，将葱花切好；
将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右；
收汁，装盘，撒上葱花，这样就完成啦！