茄子虎皮鹌鹑蛋

6.7分
98人已做过
一般

配方

4种材料
鹌鹑蛋 可按喜好、油 适量、沙律酱 少许、番茄酱 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去壳（通常蛋类煮熟出锅放冷水浸泡，剥蛋壳时和蛋白之间就比较容易脱离了）
步骤2.
热油下锅，大火炸至金黄，油量其实不用太多，过程注意翻动鹌鹑蛋就可以了。
步骤3.
鹌鹑蛋炸着金黄之后，把多余的油份用小碗盛出，倒入番茄酱，倒入番茄酱之后就可以关火，借着余温拌匀就好
步骤4.
在锅里将鸡蛋和番茄酱拌匀之后，就可以摆入美美的盘子了，加点沙律酱，口感更独特，再撒点白芝麻，心情瞬间美美哒♪(^∇^*)
步骤5.
再去花盆里摘了几片现成的幸运草*^o^*摆个美美的盘子。
步骤6.
卖相还可以不\(^O^)/

窍门

下油锅要用大火就可以很快将表皮炸成金黄色，因为鸡蛋本身是熟的，所以不用小火炸了。

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茄子虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去壳（通常蛋类煮熟出锅放冷水浸泡，剥蛋壳时和蛋白之间就比较容易脱离了）
热油下锅，大火炸至金黄，油量其实不用太多，过程注意翻动鹌鹑蛋就可以了。
鹌鹑蛋炸着金黄之后，把多余的油份用小碗盛出，倒入番茄酱，倒入番茄酱之后就可以关火，借着余温拌匀就好
在锅里将鸡蛋和番茄酱拌匀之后，就可以摆入美美的盘子了，加点沙律酱，口感更独特，再撒点白芝麻，心情瞬间美美哒♪(^∇^*)
再去花盆里摘了几片现成的幸运草*^o^*摆个美美的盘子。
卖相还可以不\(^O^)/