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共14图
炒年糕
难
不粘锅
步骤1.
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我买的是袋装的年糕，昨天开始泡到今天，炒前把水过滤干
步骤2.
香菇切丝
步骤3.
瘦肉和葱也切起来备用
步骤4.
鸡蛋两个，打在碗里打散
步骤5.
锅里放油烧热放入鸡蛋煎炒金黄色，打出来放碗里备用
步骤6.
锅里再放油烧热加入香菇和瘦肉爆炒，加入点白葡萄酒
步骤7.
香菇瘦肉炒到变色，加入切好的大白菜，大白菜切的和年糕大小差不多
步骤8.
要不间断地翻炒，要不然会黏锅
步骤9.
炒到看上去半熟时加入盐，白葡萄酒，生抽，老抽，再翻炒均匀
步骤10.
继续翻炒到熟时加入前面打起来的鸡蛋翻炒
步骤11.
等最后要出锅前加入葱和味精翻炒均匀
步骤12.
出锅
步骤13.
成品图
年糕一定要事先滤干水分，这样炒年糕才不会黏在一起，然后香菇和大白菜一样也要没有水分，这样炒起来才干才好吃
一定要选个不粘锅炒，要是真没有就一定要煎鸡蛋再炒别的料，这样也能防止黏锅
一定要选个不粘锅炒，要是真没有就一定要煎鸡蛋再炒别的料，这样也能防止黏锅
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