酸辣鸡杂

6.0分

66人已做过

一般酸、辣、酸辣

鸡杂 8、盐少许、葱姜适量、调和油适量、味精少许、白糖 1烫勺、料酒 2烫勺、香菜 100g、泡椒 100g、红椒 100g、酸豆角 100g、蒜心 100g

步骤1.

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酸豆角蒜心切碎

步骤2.

鸡杂切片过水

步骤3.

红白泡椒切丝，葱切段，香菜切碎，姜切丝备用。

步骤4.

锅下底油将葱姜爆香将鸡杂一起爆炒，再倒入蒜心、酸豆角、泡椒一起炒2分钟左右下料酒、白糖、盐、味精、香菜一起翻炒滴几滴香起锅装盘即可。

鸡杂分冰冻的和新鲜的二种我先用的是冰冻的所以切片要用开水煮一下去味，要是新鲜的就洗干净，切成花刀用盐生抽油腌制10分钟和上面的辅料一起炒。

包含此做法的食谱

爆炒料酒白糖味精泡椒豆角蒜心

窍门配方

酸辣鸡杂

酸豆角蒜心切碎

鸡杂切片过水

红白泡椒切丝，葱切段，香菜切碎，姜切丝备用。

锅下底油将葱姜爆香将鸡杂一起爆炒，再倒入蒜心、酸豆角、泡椒一起炒2分钟左右下料酒、白糖、盐、味精、香菜一起翻炒滴几滴香起锅装盘即可。