干锅土豆回锅肉

9.5分

124人已做过

难

土豆 2个、五花网半斤、盐少许、油适量、生抽适量、姜片 10片、蒜蓉适量、料酒少许、蒜苗 1-、13香 2调料勺、青红湖南椒少辣各1

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料，土豆切片，洋葱切片，蒜苗斜刀切开，青红湖南椒切圈，

步骤2.

五花肉切薄片，烧热锅无油下锅，自出油，同时放姜片4-5片

步骤3.

干煸出油：大火下锅，稍翻炒后调中小火静候让肉片慢慢出油，注意稍加翻炒，别粘锅。

步骤4.

加料酒1餐勺，生抽适量，13香半调料勺，翻炒拌匀，大火翻炒片刻后再中小火继煸香2-3分钟，

步骤5.

可以提前用小锅烧开水焯土豆片，水开后再下锅哈，焯2分钟即可，别焯太熟，然后出锅过网筛滴干（这一步一定要做，不然如果生的土豆片直接下干锅，不易熟，淀粉太多容易糊糊就不爽了）

步骤6.

焯好土豆片，肉片也差不多稍有干香了，关火移入干锅备用（整个把肉片下锅煸香至移入干锅，整个时间也就6-7分钟^o^）

步骤7.

洗锅下新油少量，爆香剩余姜片，

步骤8.

放人洋葱，土豆片，翻炒，加盐少许

步骤9.

翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均匀，加1勺13香

步骤10.

好了，出锅倒入干锅里

步骤11.

美美滴蜡烛点上，年前特意买的，现在才有时间用起来，也可以放酒精棉，家用的感觉还是蜡烛安全些♪(^∇^*)

步骤12.

在面上铺上切好的蒜苗，青红辣椒丁，增色增味，养心养眼养胃\(^O^)/

步骤13.

菜齐开吃时拌匀就好啦，美美哒

步骤14.

美图♪(^∇^*)

要美美的，那就提前把工具准备起哦，蜡烛，干锅可以根据自己的情况来选择。网上买就可以。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒。

包含此做法的食谱

养胃养心养眼干锅红辣椒肉片湖南椒

窍门配方

干锅土豆回锅肉

准备材料，土豆切片，洋葱切片，蒜苗斜刀切开，青红湖南椒切圈，

五花肉切薄片，烧热锅无油下锅，自出油，同时放姜片4-5片

干煸出油：大火下锅，稍翻炒后调中小火静候让肉片慢慢出油，注意稍加翻炒，别粘锅。

加料酒1餐勺，生抽适量，13香半调料勺，翻炒拌匀，大火翻炒片刻后再中小火继煸香2-3分钟，

可以提前用小锅烧开水焯土豆片，水开后再下锅哈，焯2分钟即可，别焯太熟，然后出锅过网筛滴干（这一步一定要做，不然如果生的土豆片直接下干锅，不易熟，淀粉太多容易糊糊就不爽了）

焯好土豆片，肉片也差不多稍有干香了，关火移入干锅备用（整个把肉片下锅煸香至移入干锅，整个时间也就6-7分钟^o^）

洗锅下新油少量，爆香剩余姜片，

放人洋葱，土豆片，翻炒，加盐少许

翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均匀，加1勺13香

好了，出锅倒入干锅里

美美滴蜡烛点上，年前特意买的，现在才有时间用起来，也可以放酒精棉，家用的感觉还是蜡烛安全些♪(^∇^*)

在面上铺上切好的蒜苗，青红辣椒丁，增色增味，养心养眼养胃\(^O^)/

菜齐开吃时拌匀就好啦，美美哒

美图♪(^∇^*)