葱油肉酱面

9.0分

113人已做过

难

洋葱半个、面条 500克、小葱 5根、大葱 10厘米、里脊肉 250克、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、甜面酱 1汤匙、豆瓣酱 3汤匙、淀粉 10克、花生油 50克、料酒 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

大葱切丝，小葱分葱白和葱叶切段。

步骤2.

肉切丁加水淀粉和料酒搅拌待用，洋葱切丁，姜、蒜切末待用。

步骤3.

锅内油烧热后放入大葱丝和小葱的葱叶，小火炸至焦黄后捞出丢弃。

步骤4.

然后放入小葱的葱白炸至变软发皱捞出备用

步骤5.

放入里脊肉划散，炒至发白断生

步骤6.

加入姜、蒜末煸炒一会，再放入洋葱

步骤7.

等洋葱炒软后放入老抽和生抽

步骤8.

搅拌均匀后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒

步骤9.

煸炒5分钟关火

步骤10.

在做肉酱的同时就可以烧开水后放入面条煮面

步骤11.

把肉酱浇到面上，放上炸好的小葱葱白即可～

步骤12.

再配碗麦香浓郁的面汤，是不是很美味呢～

步骤13.

再来张效果图

1.大葱和小葱的葱叶炸至焦黄后捞出，小葱的葱白变软后就可捞出，变焦后口感就有糊味了！
2.我不吃肥肉就买的里脊肉，用水淀粉搅拌后口感很嫩，喜欢吃肥肉的可以换成五花肉。
3.放洋葱有脆脆的感觉可以提升口感，避免只有肉的单调。
4.不要放盐了，咸度足够了！
5.面也很重要，我用的平时自己做的手擀面，口感Q弹爽滑比挂面劲道，面更香。

包含此做法的食谱

水淀粉蒜末生抽葱白面汤用洋葱

窍门配方

葱油肉酱面

大葱切丝，小葱分葱白和葱叶切段。

肉切丁加水淀粉和料酒搅拌待用，洋葱切丁，姜、蒜切末待用。

锅内油烧热后放入大葱丝和小葱的葱叶，小火炸至焦黄后捞出丢弃。

然后放入小葱的葱白炸至变软发皱捞出备用

放入里脊肉划散，炒至发白断生

加入姜、蒜末煸炒一会，再放入洋葱

等洋葱炒软后放入老抽和生抽

搅拌均匀后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒

煸炒5分钟关火

在做肉酱的同时就可以烧开水后放入面条煮面

把肉酱浇到面上，放上炸好的小葱葱白即可～

再配碗麦香浓郁的面汤，是不是很美味呢～

再来张效果图