肉酱面

9.7分
131人已做过
困难 汤锅

配方

14种材料
五花肉 150克、青椒 一个、湿面条 200克、葱 半颗、姜 少许、大蒜 四瓣、豆瓣酱 一汤匙、辣椒面 少许、甜面酱 一汤匙、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、十三香 少许、玉米淀粉 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉洗干净备用。
步骤2.
将湿面条准备好。
步骤3.
将青椒切碎，葱切成圈，姜和大蒜切成末。
步骤4.
将五花肉切成末。
步骤5.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒，把肉末炒出油来。
步骤6.
同时汤锅中添水，另外一个炉灶开大火，将其烧开。这样可以节约时间。
步骤7.
炒好的肉末放入甜面酱和豆瓣酱一起翻炒。
步骤8.
将肉末煸炒出酱香味。
步骤9.
放入葱,姜,蒜,十三香继续煸炒，炒出蒜香味。
步骤10.
放入适量的辣椒面，让辣椒的香味,蒜香味和酱香味融合在一起。
步骤11.
放入青椒和盐。
步骤12.
将青椒炒至断生。
步骤13.
炒好后用玉米淀粉勾芡。
步骤14.
放入鸡精提味即可。
步骤15.
将面条下入开水锅中将面条煮熟。
步骤16.
煮好的面条捞出来备用。
步骤17.
将肉酱放入面条上即可。

窍门

炒五花肉时可以少放点油，因为五花肉可在炒的过程中容易出油。炒的时候要把酱香味炒出来，这样吃起来才香。

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肉酱面
将五花肉洗干净备用。
将湿面条准备好。
将青椒切碎，葱切成圈，姜和大蒜切成末。
将五花肉切成末。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒，把肉末炒出油来。
同时汤锅中添水，另外一个炉灶开大火，将其烧开。这样可以节约时间。
炒好的肉末放入甜面酱和豆瓣酱一起翻炒。
将肉末煸炒出酱香味。
放入葱,姜,蒜,十三香继续煸炒，炒出蒜香味。
放入适量的辣椒面，让辣椒的香味,蒜香味和酱香味融合在一起。
放入青椒和盐。
将青椒炒至断生。
炒好后用玉米淀粉勾芡。
放入鸡精提味即可。
将面条下入开水锅中将面条煮熟。
煮好的面条捞出来备用。
将肉酱放入面条上即可。