汽锅排骨

9.3分
134人已做过
难 汽锅、不锈钢锅

配方

8种材料
肋排 1000g、盐 少许、葱段 3段、姜片 4片、鸡粉 少许、玉竹 3片、麦冬 15克、去皮玉米碎 30克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肋排泡出血水待用
步骤2.
烧开水，排骨入锅浸透
步骤3.
捞出血沫，除去排骨的腥味
步骤4.
干净清爽的排骨捞出控水
步骤5.
泡发好的去皮玉米碎，这种去皮的口感特脆生
步骤6.
准备好姜片葱段玉竹麦冬待用
步骤7.
控好的排骨放入汽锅里
步骤8.
撒入玉米碎
步骤9.
姜片等调料放入上面
步骤10.
准备好一锅水置灶上开烧
步骤11.
把汽锅置于不锈钢锅上，用毛巾或布塞入汽锅与不锈钢之间减少水热气散发，大火烧30分钟后再中火30分钟转小火40分钟即可
步骤12.
中间放入少许盐和鸡粉，再继续蒸熟。
步骤13.
2个小时排骨已烂，关火。
步骤14.
成品上。美味口感，汤，菜全齐。

窍门

1.因为排骨没有鸡容易烂，所以时间要长些。2.蒸时汽锅里不用放水，开始30分钟的大火烧就是让更多的水汽进入汽锅，这样更能保持汤水的鲜美。3.用这种方式蒸焖充分保留食材的原汁原味。适合老人和孩子。

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汽锅排骨
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汽锅排骨
肋排泡出血水待用
烧开水，排骨入锅浸透
捞出血沫，除去排骨的腥味
干净清爽的排骨捞出控水
泡发好的去皮玉米碎，这种去皮的口感特脆生
准备好姜片葱段玉竹麦冬待用
控好的排骨放入汽锅里
撒入玉米碎
姜片等调料放入上面
准备好一锅水置灶上开烧
把汽锅置于不锈钢锅上，用毛巾或布塞入汽锅与不锈钢之间减少水热气散发，大火烧30分钟后再中火30分钟转小火40分钟即可
中间放入少许盐和鸡粉，再继续蒸熟。
2个小时排骨已烂，关火。
成品上。美味口感，汤，菜全齐。