炸鳝鱼

7.1分

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一般

鳝鱼 500克、盐适量、油较多、料酒 1瓶盖、葱适量、姜适量、蒜 4粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右

步骤2.

蒜，葱切碎，姜切丝备用

步骤3.

开火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐

步骤4.

放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀

步骤5.

翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入

步骤6.

快速翻炒几下就可以起锅了

步骤7.

装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩，那些小鱼刺都已经炸得酥脆，吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。

整个炸的过程中就是记得时不时晃动下油锅，以免受热不均匀有些焦了有些还没够火候这样
期间不用放其它调味品了，这样做出来味道刚好适中，当然喜欢重口味的可以在出锅前洒点酱油

包含此做法的食谱

料酒葱花油锅鱼块鳝鱼

窍门配方

炸鳝鱼

将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右

蒜，葱切碎，姜切丝备用

开火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐

放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀

翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入

快速翻炒几下就可以起锅了

装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩，那些小鱼刺都已经炸得酥脆，吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。