清蒸鲫鱼

7.7分
103人已做过
一般 鱼盘

配方

3种材料
鲫鱼 一条，7两。、特级香肠 半根、大葱小葱姜盐油鲜酱油黄酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。鲫鱼清洗干净。
步骤2.
鲫鱼改刀，切成两部分。
步骤3.
鱼肉上划花刀，装盘里，放黄酒，盐，小葱段，姜片腌制20分钟。
步骤4.
大葱切段，小葱切段，花，姜切片，丝。
步骤5.
特级香肠半根。用开水泡过。
步骤6.
泡好的香肠切片。
步骤7.
换个盘，盘底铺垫姜片，大葱段。
步骤8.
将腌制好的鱼清洗净，香肠片堪入花刀处。放黄酒，少些鲜酱油。
步骤9.
鱼上面放点姜丝。锅里放清水，把水烧开。烧开后鱼盘蒸上。
步骤10.
蒸8分钟，起锅，鱼上撒点葱花就成。

窍门

一是腌制入味，二是水烧开后蒸鱼。

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清蒸鲫鱼
准备材料。鲫鱼清洗干净。
鲫鱼改刀，切成两部分。
鱼肉上划花刀，装盘里，放黄酒，盐，小葱段，姜片腌制20分钟。
大葱切段，小葱切段，花，姜切片，丝。
特级香肠半根。用开水泡过。
泡好的香肠切片。
换个盘，盘底铺垫姜片，大葱段。
将腌制好的鱼清洗净，香肠片堪入花刀处。放黄酒，少些鲜酱油。
鱼上面放点姜丝。锅里放清水，把水烧开。烧开后鱼盘蒸上。
蒸8分钟，起锅，鱼上撒点葱花就成。