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酱爆肉丁
难
步骤1.
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准备主料，三层肉
步骤2.
去皮切小丁
步骤3.
加盐，味精，食粉，嫩肉粉，生粉腌制上浆
步骤4.
准备料头，姜蒜末
步骤5.
调味料，白糖，味精，老抽
步骤6.
黄豆酱
步骤7.
锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油，干香
步骤8.
下黄豆酱炒出香味
步骤9.
下料头
步骤10.
下调味料，翻炒均匀出锅
步骤11.
入蒸笼上汽蒸四十分钟
步骤12.
撒葱花即可
盐腌制放一点即可，因为黄豆酱是咸的，老抽不要太多，蒸可以久一点
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