胡萝卜红烧肉

8.6分

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难炒锅

胡萝卜 1根、五花肉一斤、冰糖 3颗、生姜 1小块、干辣椒 3个、大葱 1段、料酒适量、八角 1块、桂皮 1块、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、香叶 2片、植物油少许、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量

步骤1.

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五花肉洗净切丁（不用切得太小）

步骤2.

胡萝卜去皮，滚刀切块

步骤3.

生姜、大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切片

步骤4.

炒锅烧干倒少许油

步骤5.

放入五花肉煸炒

步骤6.

待五花肉出油了放入生姜、大蒜、花椒翻炒

步骤7.

炒出香味了加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续翻炒

步骤8.

然后加入豆瓣酱、生抽、老抽使五花肉上色，再加点料酒去腥

步骤9.

倒入胡萝卜翻炒均匀

步骤10.

加水，水要没过肉，放入冰糖，然后盖上锅盖，待水烧开后转小火焖，等胡萝卜和肉焖得软了，再开大火收汁

步骤11.

放盐和鸡精调味，最后放入大葱

步骤12.

出锅

包含此做法的食谱

干辣椒鸡精老抽生抽八角

窍门配方

胡萝卜红烧肉

五花肉洗净切丁（不用切得太小）

胡萝卜去皮，滚刀切块

生姜、大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切片

炒锅烧干倒少许油

放入五花肉煸炒

待五花肉出油了放入生姜、大蒜、花椒翻炒

炒出香味了加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续翻炒

然后加入豆瓣酱、生抽、老抽使五花肉上色，再加点料酒去腥

倒入胡萝卜翻炒均匀

加水，水要没过肉，放入冰糖，然后盖上锅盖，待水烧开后转小火焖，等胡萝卜和肉焖得软了，再开大火收汁

放盐和鸡精调味，最后放入大葱

出锅