胡萝卜红烧肉

6.9分
110人已做过
一般

配方

2种材料
五花肉胡萝卜 五花肉400克，胡萝卜200克、花生油盐八角料酒生抽姜蒜瓣胡椒糖醋橙子一个 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中加水，加盐少许，加入姜片，将洗净的五花肉焯水。
步骤2.
将焯过水的五花肉切成2*2厘米的肉块，胡萝卜切滚刀块，姜片，八角，蒜瓣备用。
步骤3.
锅中坐油，油微温时加入八角超香，然后加入适量糖炒，炒出焦黄的糖色时加入姜片，蒜瓣微炒一会。
步骤4.
姜蒜爆香后倒入五花肉炒制，当五花肉上糖色时加入料酒，生抽，老抽上色，然后加入开水，水量以刚刚没过五花肉为准，大火烧开，小火开始烹制。
步骤5.
在等待过程中切个橙子，摆个简单的盘，看着赏心悦目，增添食欲。
步骤6.
五花肉烹制15分钟后加入胡萝卜继续烹制15分钟，加入醋烹制3分钟。
步骤7.
装盘，淋上香油。

窍门

烹制过程中一次把水加足，控制火候，不能中途加水，否则影响口味。

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胡萝卜红烧肉
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胡萝卜红烧肉
锅中加水，加盐少许，加入姜片，将洗净的五花肉焯水。
将焯过水的五花肉切成2*2厘米的肉块，胡萝卜切滚刀块，姜片，八角，蒜瓣备用。
锅中坐油，油微温时加入八角超香，然后加入适量糖炒，炒出焦黄的糖色时加入姜片，蒜瓣微炒一会。
姜蒜爆香后倒入五花肉炒制，当五花肉上糖色时加入料酒，生抽，老抽上色，然后加入开水，水量以刚刚没过五花肉为准，大火烧开，小火开始烹制。
在等待过程中切个橙子，摆个简单的盘，看着赏心悦目，增添食欲。
五花肉烹制15分钟后加入胡萝卜继续烹制15分钟，加入醋烹制3分钟。
装盘，淋上香油。