芋儿鸡

6.2分

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一般

清远鸡半只、芋儿两斤、酱油少许、油适量、鸡精适量、郫县豆瓣适量、大蒜 2瓣、花椒适量、八角适量、料酒少许、姜适量、青椒适量、红椒适量、橘皮少许、盐适量

步骤1.

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把鸡放开水里焯水，加料酒，姜片，八角，橘皮，花椒，去腥！

步骤2.

热锅凉油，加入豆瓣酱炒香倒入焯好水的鸡（里面的大料都还在，就不用放作料了），倒入酱油上色！

步骤3.

芋儿去皮，切大块，倒入锅中，加适量盐，加清水，没过芋儿即可

步骤4.

最后加入鸡精，青椒红椒大蒜，翻动下即可出锅（需要汤汁的盖锅盖煮，干烧芋儿鸡不盖锅盖，汤汁收干也就熟了，盖锅盖的25分钟即可）

芋儿去皮戴手套，不然会过敏，切大块，不要小块哦！不然万一时间把握不当，芋儿就成泥了！

包含此做法的食谱

芋儿鸡鸡精青椒青椒红椒八角橘皮干烧

窍门配方

芋儿鸡

把鸡放开水里焯水，加料酒，姜片，八角，橘皮，花椒，去腥！

热锅凉油，加入豆瓣酱炒香倒入焯好水的鸡（里面的大料都还在，就不用放作料了），倒入酱油上色！

芋儿去皮，切大块，倒入锅中，加适量盐，加清水，没过芋儿即可

最后加入鸡精，青椒红椒大蒜，翻动下即可出锅（需要汤汁的盖锅盖煮，干烧芋儿鸡不盖锅盖，汤汁收干也就熟了，盖锅盖的25分钟即可）