芋儿鸡

9.2分
521人已做过
2小时以上 难

配方

8种材料
鸡腿 1个、芋头 250g、干辣椒 4个、大葱 1根、姜蒜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 3勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净。
步骤2.
切成块，不要太大，3厘米左右最好。
步骤3.
将切好的鸡腿放入开水中，加蒜姜去腥。
步骤4.
将小芋头削皮，洗净。
步骤5.
准备材料，将姜蒜，葱切好。
步骤6.
鸡出水之后，两分钟左右捞起。
步骤7.
锅放油，放切好的姜蒜，辣椒炒香后，倒入鸡腿。
步骤8.
倒入洗好的芋头，爆炒。
步骤9.
依次放入盐，料酒，翻炒入味。
步骤10.
另外一个锅里把水烧开。
步骤11.
把开水倒入炒好的鸡和芋头。
步骤12.
倒入两勺生抽，1勺老抽调色。
步骤13.
盖上锅盖，小火慢炖。
步骤14.
收汁，装盘。

窍门

1.鸡腿可以用半只鸡代替，因为没买到鸡所以用了鸡腿代替。2.芋头最好买个头小而圆的，味道最佳，也更加软糯。3.芋头的黏液沾到手上会痒，可以戴上手套削皮，也可以削皮后，在手上撒点盐和醋，用火稍微烤一下就不痒了。

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芋儿鸡
鸡腿洗净。
切成块，不要太大，3厘米左右最好。
将切好的鸡腿放入开水中，加蒜姜去腥。
将小芋头削皮，洗净。
准备材料，将姜蒜，葱切好。
鸡出水之后，两分钟左右捞起。
锅放油，放切好的姜蒜，辣椒炒香后，倒入鸡腿。
倒入洗好的芋头，爆炒。
依次放入盐，料酒，翻炒入味。
另外一个锅里把水烧开。
把开水倒入炒好的鸡和芋头。
倒入两勺生抽，1勺老抽调色。
盖上锅盖，小火慢炖。
收汁，装盘。