炒凉粉

6.6分

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一般炒锅

胡萝卜一小块、青蒜苗一根、豌豆粉一块、盐少许、蒜末适量、山西老陈醋少许、芝麻酱少许、鸡精生抽少许、熟芝麻熟花生碎末少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

买的成品豌豆粉一块，和配料

步骤2.

把凉粉用冷水冲一下切成麻将大小的块，不要太小了

步骤3.

把胡萝卜切细丝，蒜苗切段，大蒜切沫，多一点

步骤4.

炒锅上火少许油，放入大蒜沫爆香，然后放入胡萝卜丝，翻炒几下后放入凉粉，小火一边炒一边晃动，让它均匀受热，翻面继续炒，前后少加点凉水，否则太干了，每次加一点点，等到凉粉变成透明状时放入青蒜苗，生抽，少许盐和鸡精，就可以出锅了

步骤5.

成品图，吃的时候放入稀释好的芝麻酱和醋，美味可口

炒凉粉关键是大蒜多放点，炒成透明状，很好掌握

包含此做法的食谱

芝麻胡萝卜丝豌豆粉鸡精盐和生抽青蒜

窍门配方

炒凉粉

买的成品豌豆粉一块，和配料

把凉粉用冷水冲一下切成麻将大小的块，不要太小了

把胡萝卜切细丝，蒜苗切段，大蒜切沫，多一点

炒锅上火少许油，放入大蒜沫爆香，然后放入胡萝卜丝，翻炒几下后放入凉粉，小火一边炒一边晃动，让它均匀受热，翻面继续炒，前后少加点凉水，否则太干了，每次加一点点，等到凉粉变成透明状时放入青蒜苗，生抽，少许盐和鸡精，就可以出锅了

成品图，吃的时候放入稀释好的芝麻酱和醋，美味可口