小肠莲子汤

7.4分
98人已做过
一般 铁锅、剪刀、菜刀

配方

6种材料
小肠 250克、盐 适量、胡椒粒 适量、味精 少许、葱 一根、莲子 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净
步骤2.
洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水
步骤3.
焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）
步骤4.
莲子冷水泡下 备用
步骤5.
胡椒粒 水泡下备用
步骤6.
小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感
步骤7.
大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔
步骤8.
小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了

窍门


1、煲汤之前一定要先焯水 炖出来的汤味道更鲜美
2、煲小肠或大骨 鱼汤之类的 用铁锅煲汤 汤更浓稠 才可以炖到奶白色
3、煲小肠汤 加入适量的胡椒粒可以去腥

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小肠莲子汤
小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净
洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水
焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）
莲子冷水泡下 备用
胡椒粒 水泡下备用
小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感
大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔
小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了