9.5分
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共18图
水晶肉皮冻
困难
高压锅、牙签、保鲜膜
步骤1.
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成品
步骤2.
准备好所要的材料
步骤3.
将猪皮洗净用清水浸泡3小时，用刀将猪皮表面刮干净洗净
步骤4.
锅里加水，放入猪皮烧开后煮10分钟
步骤5.
捞出放碗里，倒入晾白开水浸泡，再刮一遍猪皮表面洗净
步骤6.
备上两个碗，一小碗装清水，用眉夹夹出来的猪毛放碗里清洗专用；一碗专用来装祛除干净毛的猪皮
步骤7.
桌上垫张保鲜膜，用刀将猪皮内部脂肪刮干净后清洗沥净水
步骤8.
将猪皮切成小条
步骤9.
锅洗净重新加水放入切好了的猪皮，有浮起的泡沫用勺子勺掉，煮沸后再煮10分钟
步骤10.
捞出来用凉白开水清洗净
步骤11.
锅清洗放入水，按猪皮和水1：3的份量，放入姜片、葱、草果、陈皮煮沸后再煮10分钟
步骤12.
将泡沫勺起来倒掉
步骤13.
将陈皮夹出来扔掉，锅里的全部倒入高压锅，上汽后煮30分钟
步骤14.
待阀门下去了开盖子，加入少许盐搅拌均匀
步骤15.
倒入干净无油无水的容器里放晾，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
步骤16.
用牙签在边沿划一圈即可轻松脱模，满满的胶原蛋白
步骤17.
切成薄薄一块块的装盘子，用蒜蓉、葱花、盐、香油、酱油下锅烧出香味装碗里，夹上肉皮冻蕉着酱汁吃，感觉好满足呢
猪皮的毛和内部脂肪要清理干净，皮和水的比例要按1：3的量调好，做出来的肉皮冻口感才Q哦
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