家常红烧鸡块

9.4分
110人已做过
难 家常 炒锅

配方

16种材料
鸡腿 5个、盐 适量、生抽 2勺、五香粉 适量、糖 1勺、耗油 2勺、香叶 一片、清水 适量、花椒 适量、桂皮 一小块、八角 适量、料酒 适量、醋 1勺、胡萝卜 一个、葱姜蒜 各适量、土豆 一个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿5个解冻。
步骤2.
把鸡腿斩成小块清洗干净，用清水浸泡2小时，期间换两次水。
步骤3.
浸泡好的鸡块沥干水分，加入五香粉，料酒，少量盐腌制30分钟。
步骤4.
土豆胡萝卜去皮切块。
步骤5.
备好姜葱蒜，花椒八角桂皮香叶。
步骤6.
2勺生抽，2勺耗油，1勺糖，1勺醋，小半碗清水调成碗汁备用。
步骤7.
炒锅下适量油烧热。
步骤8.
下入腌制好的鸡块炸至表皮金黄捞出控油。
步骤9.
下入土豆胡萝卜块炸至金黄捞出控油。
步骤10.
另起锅下入少量油爆香姜葱蒜，花椒八角桂皮香叶。
步骤11.
倒入调好的碗汁。
步骤12.
下入炸好的鸡块，大火烧开转中小火炖煮20分钟。
步骤13.
下入炸好的土豆胡萝卜块翻炒均匀，调入适量盐大火收汁。
步骤14.
出锅装盘，撒入少许香葱即可。

窍门

最后加盐的时候随自己口味添加，口味清淡的基本不用加盐了。
喜欢吃辣味的在爆香葱姜时可以加点辣椒进去。

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家常红烧鸡块
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家常红烧鸡块
鸡腿5个解冻。
把鸡腿斩成小块清洗干净，用清水浸泡2小时，期间换两次水。
浸泡好的鸡块沥干水分，加入五香粉，料酒，少量盐腌制30分钟。
土豆胡萝卜去皮切块。
备好姜葱蒜，花椒八角桂皮香叶。
2勺生抽，2勺耗油，1勺糖，1勺醋，小半碗清水调成碗汁备用。
炒锅下适量油烧热。
下入腌制好的鸡块炸至表皮金黄捞出控油。
下入土豆胡萝卜块炸至金黄捞出控油。
另起锅下入少量油爆香姜葱蒜，花椒八角桂皮香叶。
倒入调好的碗汁。
下入炸好的鸡块，大火烧开转中小火炖煮20分钟。
下入炸好的土豆胡萝卜块翻炒均匀，调入适量盐大火收汁。
出锅装盘，撒入少许香葱即可。