糯米烧麦

9.6分
115人已做过
困难 筷子

配方

12种材料
五花肉 400克、胡萝卜 2根、香菇 10朵、糯米 160克、面粉 400克、盐 少量、老抽 少量、生抽 适量、白糖 适量、猪油 适量、料酒 少量、蚝油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成小块
步骤2.
糯米洗净像做米饭一样煮熟
步骤3.
面粉一点一点倒入开水用筷子搅拌成絮状
步骤4.
不烫手时和成面团
步骤5.
香菇洗净攥干水分，先切成片再切成丝最后切成小块
步骤6.
胡萝卜去皮擦成丝
步骤7.
锅里放入猪油融化
步骤8.
放入肉丁炒至变色，加料酒、白糖、少许盐
步骤9.
放入香菇和胡萝卜翻炒均匀
步骤10.
放入煮好的糯米饭，倒入生抽、老抽、蚝油、少许盐二次调味
步骤11.
全部拌匀关火，馅准备好了
步骤12.
面揉一揉，搓成条切小块擀皮
步骤13.
因为不用收口所以多放馅哦
步骤14.
随意捏起来就行
步骤15.
全部包好
步骤16.
屉上抹油把烧麦摆匀，开锅大火蒸7、8分钟
步骤17.
出锅啦
步骤18.
来个特写，皮薄馅大

窍门

馅基本上都炒熟了，所以不用蒸太长时间。
生抽老抽蚝油都有咸味，馅又大，盐一定少放。

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糯米烧麦
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糯米烧麦
五花肉切成小块
糯米洗净像做米饭一样煮熟
面粉一点一点倒入开水用筷子搅拌成絮状
不烫手时和成面团
香菇洗净攥干水分，先切成片再切成丝最后切成小块
胡萝卜去皮擦成丝
锅里放入猪油融化
放入肉丁炒至变色，加料酒、白糖、少许盐
放入香菇和胡萝卜翻炒均匀
放入煮好的糯米饭，倒入生抽、老抽、蚝油、少许盐二次调味
全部拌匀关火，馅准备好了
面揉一揉，搓成条切小块擀皮
因为不用收口所以多放馅哦
随意捏起来就行
全部包好
屉上抹油把烧麦摆匀，开锅大火蒸7、8分钟
出锅啦
来个特写，皮薄馅大