简易版泡凤爪

7.4分
105人已做过
一般 泡椒味 电磁炉

配方

5种材料
鲜凤爪 25只、姜 4片、醋 一瓶、泡椒 一瓶、小红椒 10克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪前处理，去除爪尖。
步骤2.
洗干净鸡爪，用醋兑水浸泡20分钟在洗净控干水份。
步骤3.
另起锅，加入姜片，适量水盖过鸡爪即可，大火煮开转中火煮8-10分钟即可（电磁炉600火刚好）
步骤4.
煮熟的鸡爪如图，捞出备用。
步骤5.
把煮好的鸡爪泡进冰水中浸泡20分钟左右。（冰水是凉开水冰的，也可用矿泉水）
步骤6.
山椒，小辣椒切段，泡椒水也一起用，加入盐，如图。
步骤7.
泡椒，小红椒，适量醋，盐，凉开水调成泡鸡爪的汤水。
步骤8.
把调好的泡椒水连同鸡爪一起装入容器中，在放入冰箱保鲜，24小时后口感更佳。

窍门
全用矿泉水很省事，准备一个够大的带盖盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，加饮用水至盛器的一半，加入白醋，盐调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏淡自己掌握，但要够咸，否则不入味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。24小时后口感更佳。

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简易版泡凤爪
鸡爪前处理，去除爪尖。
洗干净鸡爪，用醋兑水浸泡20分钟在洗净控干水份。
另起锅，加入姜片，适量水盖过鸡爪即可，大火煮开转中火煮8-10分钟即可（电磁炉600火刚好）
煮熟的鸡爪如图，捞出备用。
把煮好的鸡爪泡进冰水中浸泡20分钟左右。（冰水是凉开水冰的，也可用矿泉水）
山椒，小辣椒切段，泡椒水也一起用，加入盐，如图。
泡椒，小红椒，适量醋，盐，凉开水调成泡鸡爪的汤水。
把调好的泡椒水连同鸡爪一起装入容器中，在放入冰箱保鲜，24小时后口感更佳。